2020年10月22日 来历:恭城县委宣扬部 作者:郑智敏
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  广西桂林市恭城瑶族自治县是“中国长命之乡”,每万人中最少有一名百岁白叟,这与终年饮油茶不有关系,人们把恭城人的遍及长命,与恭城人酷好喝油茶联系到了一路,将之誉为“长命暗码”。恭城油茶是陈旧的餐饮文化精髓,最近几年来以摄生保健遭到人们的亲睐,现在恭城油茶店(馆)更是如雨后春笋遍布广西大地,垂垂走向全国;2019年6月15日,恭城油茶胜利挑衅吉尼斯全国记载,被人们赞美为“中国咖啡”。

  恭城仍是一个富硒之乡,茶叶、月柿及很多农副产品中富含硒元素,负氧离子及硒元素对安康长命有关头感化。德高望重的白叟们到这里来,呼吸这里高负氧离子氛围、喝富硒油茶,对安康长命必然大无益处。

  最近几年来,恭城增强油茶品牌保护和晋升,加大油茶财产成长力度,恭城油茶2008年被列为自治区级非物资文化遗产保护名录,2011年在国度工商总局牌号局胜利注册地理标记证实牌号。恭城经由过程增强对品牌保护和恭城油茶标准实行的市场羁系,不时晋升恭城油茶品牌抽象,慢慢成立大数据平台,操纵“科技背书”,环绕“魅力瑶乡康养恭城”“恭城油茶、长命暗码”“全国油茶在恭城”等主题,重视文化发掘,创新办妥每届油茶文化节,尽力打造“油茶古都”抽象。

  据领会,茶叶含有茶多酚、咖啡碱、动物卵白质、脂肪和脂多糖和十多种维生素等六十多种保健功能和二十多种药勤奋效的物资,另有硒、锌等近上百种化学成份,具备调理心理功能,提神醒脑解毒祛瘴等功能。打油茶需配生姜、蒜米,生姜有解表散寒、止渴消毒,蒜米有杀菌等,进一步强化了“药食同源”的感化。

  恭城油茶的建造方式

  1、选原资料。茶叶要选腐败至谷雨前后采摘制成的粗茶,干茶叶要用热水浸泡,茶叶的几多视喝油茶的人几多而定,普通一餐有20-30克就充足了。生姜普通为15-20克。别的配料有花生、蒜米、生葱,盐适当。

  2、具体建造:

  (1)拔取公用茶具。一个用生铁铸成的公用茶锅,这类锅散热慢。一把像“7”字形的木槌,一只专滤渣的茶叶隔。

  (2)将锅烧热,放少量油,将洗濯过的茶叶、生姜、花生、蒜米放入锅内,用木槌将茶叶、生姜等频频捶打捣烂,约莫108锤,一起炒至微香,再放入开水,沸腾后放盐。

  (3)茶出锅前将生葱、香菜、炒米等放入碗内,茶出锅时间接倒入碗内,一碗浓酽喷鼻香的油茶即成。

  (4)送油茶的小吃、糕点视大家各地情形而定,普通不必甜食搭配。

  (5)恭城油茶以其品质请求来讲,根基有三条:油茶的色应是金黄色的浆液;香应是油茶独有的香;味应到达茶味浓烈,咸淡适中。

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编辑:李华新
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